陈皮，即晒干后的橙子皮，是一种广泛应用于中医药和烹饪的重要材料。然而，在使用陈皮之前，我们通常需要对其进行清洗处理。这是因为陈皮表面可能存在一些残留的农药和微生物，如果不清洗，会对人体健康产生潜在的危害。因此，对陈皮进行清洗是保证食品安全的必要举措，同时也是保证其药用和风味的关键步骤。
葵记陈皮
在冲泡陈皮之前，我们总会用水冲泡一下。
“洗皮”是饮陈皮茶前不可缺少的一个步骤。
那我们为什么要洗皮呢？
为什么要洗皮
01
洗掉表面尘状微粒
因为陈化过的新会陈皮经过岁月的洗礼，表面多少会有一些灰尘，所以需要用热水简单清洗一下，去掉表面附着的杂质。
02
使陈皮更好地释放陈香
经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态。
而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。
洗皮既可以“去尘”，又可以“醒皮”，能够很好的唤醒陈皮瓣张，让汤色更鲜活。
怎么洗皮？
01
洗皮的水量不宜过多
洗皮时水量要适量，以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致口感度下降。
02
洗皮的时间不宜过久
陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质，这些营养物质不但对人体健康有益，而且冲泡起来非常有韵味。
洗皮时间过久，会影响陈皮水的口感。
因此，我们要掌握好洗皮的时间，大概5秒左右即可，才能更好地体验陈香的口感。
03
水的温度不宜过低
每一款茶都有属于自己的温度，耐泡型的陈皮建议用80℃以上的水进行清洗。
因为用冷水洗皮时，不但瓣片难舒展，而且陈香难以释放，从而影响后续品饮的价值享受。
洗皮之后就可以用沸水冲泡陈皮，享受陈皮茶的醇厚回甘~
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