1. 红烧兔子是一道以兔肉为主要原料的菜品，其做法比较复杂，需要花费一定的时间和精力。

2. 首先，需要准备好兔肉以及其它的材料，如姜、蒜、料酒、酱油、糖等。将兔肉切块，用开水焯一下后捞出。

3. 然后，将准备好的姜、蒜切末，放入锅中煸炒出香味后，将兔肉放入锅中一起煸炒。

4. 接着，加入适量的料酒、酱油、糖和清水，让兔肉充分入味后，将火调至小火，盖上锅盖焖煮一段时间。

5. 在焖煮的过程中，需要不时地翻动兔肉，以免焦糊。待兔肉熟透后，将其盛出装盘，将汁水烧浓，淋在兔肉上即可。

总之，红烧兔子不仅是口感清香，汁水浓郁，而且兔肉中还含有丰富的营养物质，具有补气养血、清热解毒的功效，是一道既美味又营养的佳肴。