1. 朝天椒是一种常用的调味佐料，其独特的酸甜味道使其在烹饪中备受青睐。下面介绍一种简单易行的朝天椒的酸甜腌制方法。

2. 首先，准备好所需材料：朝天椒、白糖、食醋和盐。将朝天椒洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。

3. 然后，将朝天椒剪成适合口感的长度。如果喜欢口感脆爽的朝天椒，可以将其剪成较短的段；如果喜欢嚼劲十足的朝天椒，可以将其剪成较长的段。

4. 接下来，将适量白糖倒入一个容器中。根据个人口味选择添加的糖量，如果喜欢酸甜口感，可以多加一些糖，如果喜欢偏甜口感，可以适量减少糖的用量。

5. 然后，将适量食醋倒入容器中，并加入适量的盐。食醋可以增加酸味，盐可以提鲜。

6. 搅拌均匀后，将剪好的朝天椒放入容器中。使用筷子或勺子将朝天椒与酸甜调料充分混合，确保每一根朝天椒都能受到均匀的浸泡。

7. 腌制的过程中，可以根据个人口味适当加入一些其他调料，如蒜末、姜末等，增加风味。

8. 最后，将腌制好的朝天椒密封保存在冰箱中。让其在冷藏环境下静置数小时或过夜，以便味道更加入味。

总结：通过以上的简单步骤，我们可以轻松地制作出美味的酸甜腌制朝天椒。根据个人喜好，在腌制的过程中可以适当调整添加的糖和醋的量，以满足不同口味。这道酸甜腌制的朝天椒可以用来增加菜品的口味，也可作为下饭菜或配菜。希望大家尝试并享受这道美味佳肴！