在如今各种食品市场中，植物奶油和动物奶油的区别越来越模糊，使得消费者很难辨别。然而，为了避免被黑心商家欺骗，我们必须学会一些方法来区分这两种奶油。只有通过识别不同的成分和质地，我们才能在购买食品时做出明智的选择。

目前大多数消费者购买甜品，基本是通过蛋糕店来购买的，而经过私房以及工作室去买的还是少数。但是蛋糕店的主旨，却是需要产品追求量产，越多越好，并且降低生产成本，获得更多的利润。

大家都知道蛋糕的主要食材是鸡蛋，炼乳，牛奶，面粉，奶油等。而其中，占据利润很大一部分原因的就是原材料这一点。

如今，市面上销售的奶油分为动物奶油和植物奶油两大类。而在大多数蛋糕上，也都会特别标注”植物奶油制作“or”动物奶油制作“，那么这两种奶油，究竟有什么区别呢？

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离所得的，有着天然的浓郁乳香，它的营养价值更甚全脂牛奶之，所以价格较为昂贵。

植物奶油，又叫人造奶油，人造黄油等。它是由植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的所以有着不错的色相以及口感，但是它的成分没有丝毫的乳脂和胆固醇，却有反式脂肪酸的纯在！摄入过多会导致你的胆固醇增高，增加各种心血管疾病的发病率。

反式脂肪酸：一种不饱和脂肪酸，来源主要是植物油反刍动物的脂肪组织及乳汁。其危害为

1.容易形成血栓，影响发育。

2.减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响。

3.怀孕期或哺乳期的妇女过多会影响胎儿的健康，影响生育。

今天，静一就给大家分享四种方法，教您轻松分清动物奶油和植物奶油~

第一 看

最简单的方法就是看颜色了。

植物奶油：大多数呈现雪白色。因为植物奶油不含乳酸，所以颜色也显得格外的白。

动物奶油；呈自然的乳黄色。因为动物奶油是天然的提取物，含有油脂，颜色自然也是带有些许米黄和乳白色的。

第二 揉

涂抹前

涂抹后

动物奶油：如果擦在手上，会很容易被皮肤吸收，跟护手霜一样

植物奶油：擦在手上，会越揉越白，同时会感觉到黏黏的，不会被皮肤给吸收

第三 水

动物奶油会浮在水面上

植物奶油会沉在水中且颜色浑浊

第四 储藏方式

植物奶油基本没有什么储藏忌讳的，放在冰箱里想什么时候用就什么时候用，就算拿出来融化了，放回冰箱还是可以重复使用，所以市面上大多数商家，尤其是随叫随有不需预约的蛋糕坊，大多数用的都是植物奶油。

动物奶油易融化，对于温度丢要求是非常苛刻，一般都需要密封冷藏保存，而且温度不能太高，也不能太低。

以上就是教给大家常见的四种辨别方法啦~

对于开烘焙工作室的静一来说，最想要看到的是各位宝贝们吃到甜品后发自内心开心的样子，它是现代高强度生活中的调剂品，能让人感觉到心情舒畅，使人满足。

我是静一，一名拥有五年烘焙经验的美食爱好者。

希望我能成为您的小众喜好，藏着欣喜不己，炫耀时格外骄傲~