1. 清炖羊排是一道口感清香，营养丰富的中国传统美食，备受人们喜爱。下面我们来了解一下清炖羊排的具体制作方法。

2. 首先准备好羊排、姜片、葱、料酒、盐等原材料，将羊排洗净放入锅中，加入适量清水煮滚去血沫。

3. 再将羊排捞出洗净血沫，放入干净的砂锅中，加入姜片、葱、料酒、盐等调料。倒入足够的清水，水量略高于羊排即可。用中火慢慢炖至羊肉变软烂即可。

4. 清炖羊排的制作过程中要注意火候的掌握，火太大会使羊肉变老，火太小则会导致炖不烂。建议用慢火炖制，最好开盖略微焖煮，这样可以锁住羊排的鲜味和营养，同时还能使汤汁浓郁。

5. 清炖羊排炖好后，用小火焖煮一段时间，让羊排充分吸收汤汁，入味后，再将汤汁烧浓，将姜葱渣捞出即可。

6. 最后将清炖羊排盛出，装盘时可以点缀一些青菜叶或葱丝，既增添了色彩和食欲，又使整道菜更加美味可口。

7. 清炖羊排既健康又美味，是一道适合家庭烹饪的美食。在制作过程中要注意卫生和火候的掌握，采用慢火炖制，让炖菜的味道更加鲜美，让人回味无穷。