1. 鸟巢鸡蛋饼是美食界的一道经典早餐食品，制作简单，口感丰富，深受人们喜爱。以下将介绍制作鸟巢鸡蛋饼的详细步骤。

2. 首先准备好需要的材料：鸡蛋2个、姜末、葱花、盐、黑胡椒粉、面粉、热水和生菜叶。将鸡蛋打入碗中，放入姜末、葱花、适量盐和黑胡椒粉拌均匀，再倒入面粉和适量热水，搅拌至面糊混合均匀。

3. 随后，倒入慢慢烧热的平底锅中。在面糊上方留出一个小圆洞，放入一个生菜叶作为鸟巢的底部。轻轻地晃动锅子，使面糊均匀分布。等面饼稍微凝固后，把鸡蛋打入鸟巢中。

4. 然后，盖上锅盖，调小火，慢慢煎至鸡蛋熟透，面饼微微变黄色即可出锅。此时，一款美味的鸟巢鸡蛋饼就做好啦！

5. 品尝时可以加入适量辣酱、番茄酱、豆腐乳等调味料。或者加入一些色拉油、鸡精、生抽、老抽等，搅拌均匀之后再加入香菜末、葱花等作为最后的装饰。

6. 总之，鸟巢鸡蛋饼是一道美味营养的早餐食品，制作过程简单易学，不妨亲自一试，享受美食带来的美妙感受吧！