盗墓笔记中的黑瞎子和张起灵能够长生不老，这是因为他们得到了神秘的灵脉之力。

盗墓笔记中的世界观设定了灵脉的存在，灵脉包含了宇宙间源源不断的灵气，凝聚了天地间的能量。通过修炼灵脉之力，人可以延年益寿，甚至长生不老。

黑瞎子是一个具有灵脉之力的绝世高手。他通过修炼，将外界的灵气汇集到自身体内，使自己的身体得到了强大的恢复和再生能力。这使得黑瞎子在战斗中能够迅速恢复伤势，长时间保持强大的体力和战斗力。

而张起灵则是黑瞎子的得意弟子，他也获得了黑瞎子传授的修炼方法。通过不断修炼灵脉之力，张起灵的身体逐渐变得强大起来，他的衰老过程也得到了极大的延缓。这使得张起灵能够长寿不老，保持青春的容颜和身体状态。

但是，长生不老也并非没有副作用。盗墓笔记中，黑瞎子和张起灵虽然拥有长生不老的能力，但他们也要面对灵脉之力的反噬。灵脉之力一旦过多，会对身体造成一定的损伤，在修炼过程中需要时刻保持平衡，以免身体受到过大的负荷。

可以说，盗墓笔记中黑瞎子和张起灵之所以能够长生不老，是因为他们从灵脉中汲取了强大的能量，并通过修炼将其融入自身。但这种长生不老的能力也需要他们付出努力和承受一定的副作用。