大家好，给大家分享一下怎么做蛋糕，怎么免费学蛋糕(怎么做蛋糕，免费学蛋糕师傅)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

做蛋糕有哪些步骤？

你好，以制作奇峰蛋糕为例，仅供参考。

要使用的工具和材料如下:

1.两个打蛋用的不锈钢盘(稍大一点的打蛋盆用来打蛋白，小一点的用来过蛋黄然后拌蛋黄糊)

2.鸡蛋分离器:用于分离蛋清和蛋黄。

3.面粉筛:用于筛面粉中的小面粉颗粒。

4.电子秤

5.量杯

6.带活底的蛋糕模具(这个食谱使用一个8英寸的圆形蛋糕模具)

7.手动打蛋器和电动打蛋器

8.橡胶刮刀:用于搅拌面糊。

我们开始做蛋糕吧。

1.鸡蛋奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗糙。

2.蛋清中加入1/3的细砂糖(细砂糖共50克)，转中高速打至细泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至能出现颗粒。

3.最后加入剩余的全部糖，继续打至干起泡，即打蛋器抬起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角。

4.蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅。

5.边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后边搅拌边加入50毫升牛奶。

6.最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

7.蛋黄糊搅拌好后，取1/3蛋白奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀；然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

8.蛋黄糊搅拌好后，取1/3的蛋白奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀；然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

9.将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中，在桌上轻轻一咬，将蛋糕面糊中的大气泡摇出来。

10.烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，170度上下加热40分钟。

11.蛋糕烤好后，马上用绝缘手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上。待蛋糕完全冷却后，即可脱模(用道具脱模)。

提示:

1.蛋清的菜一定要无水无油，蛋黄不能混在蛋清里，否则会影响蛋清；

2、蛋白一定要发干状态(发蛋白的时候加一两滴白醋或者柠檬汁可以帮助蛋白更容易发，更稳定)；

3.搅拌面糊时，你应该从下往上翻面糊。不要剧烈搅拌，以免消泡；

4.搅拌的时候不要一下子把所有的蛋白都加进去，这样不容易搅拌均匀，也容易使蛋白脱泡；

5.烤飓风蛋糕一定要用粘模。千万不要用不粘模具，也不要在模具上涂油，因为蛋糕很难爬上去，倒过来会掉出来一起收缩；

6.奇峰的面糊含水量大，需要低温长时间烘烤；

7.烤好的饼要马上倒过来，脱模前要彻底冷却，否则容易塌。

材料:碗，打蛋器，烤箱
1。首先，在碗里打4个鸡蛋。


2。倒入50克白糖。



]3。然后用打蛋器将蛋液打至粘稠状。


4。倒入150克低筋面粉。5 .



。将低筋面粉和蛋液搅拌均匀。



6。将蛋糕液倒入烤盘。可以在烤盘上垫一层油纸，方便脱模。7 .



。在200度的烤箱里烤45分钟。



]8。最后，取出蛋糕。

做蛋糕的基本步骤是什么？

如果你没有烤箱，我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且，很难成功。中间糊了，或者中间涨不起来，或者表面凹凸不平，很难控制。我不建议你尝试。前几年家里没有烤箱，就用蒸的。它们都很好吃，比微波炉好吃。蒸蛋糕很容易。你需要一个蛋糕盘，蛋糕纸(汗，我不知道这东西叫什么)，锡纸，干净的毛巾，细绳。方法:1。将蛋糕纸剪成蛋糕锅底的形状，垫在锅底，涂上黄油或植物油；(一般也可以用白纸代替。) 2.蛋糕混合料做好后，倒入表面平整的蛋糕盘中。可以用勺子，在底部抹点植物油，然后用它来抹平蛋糕表面；3.用锡纸封住蛋糕盘的顶部；4.用小毛巾盖住用锡纸封好的蛋糕盘，用细绳绕在蛋糕盘的口部，扎紧。毛巾的四个角倒过来打个结(只是蒸完方便带起来)。5.先把水烧开，然后把饼放进去，大火或中火蒸50分钟。6.取出来，揭开毛巾，(锡纸可以不解)，在饼的中央插一根铁针或者尖刀，拔出来。如果顶部是干净的，那么蛋糕已经熟了。如果上面是粘粘的蛋糕，那么蛋糕就要蒸一会儿，继续测试。7.蛋糕蒸好后，解开锡纸，放置5分钟，然后取出。上述步骤3和4是为了防止水蒸气进入蛋糕。注意一般蛋糕，液体不要超过蛋糕盘体积的2/3，预留蛋糕发起的空空间。这种方法适用于大多数蛋糕(包括海绵蛋糕、黄油含量较高的茶点蛋糕、布丁蛋糕等。)，但只有天使蛋糕、烤蛋清、瑞士蛋糕卷等少数因为材质或形状问题做不出来。而且口感有保证:)接下来是材料和配方:基础蛋糕:2杯面粉(自发面粉)或1.5杯自发面粉混合0.5杯普通面粉，2个鸡蛋，125g黄油(室温25度左右)，一杯糖(或3/4杯)。自制蛋糕工具:电饭锅。材料一:鸡蛋四个，面粉一勺，小苏打(酵母粉)。葡萄干的制作方法:首先把鸡蛋打在容器里，一边搅拌，一边加入白糖(根据个人口味)、面粉、生粉、小苏打、少量色拉油、葡萄干，直到鸡蛋等食材搅拌成很稀的糊状(如果面粉加多了，估计会很稠，煮好的不会软)。电饭锅刷一层色拉油，这样做出来的饼就不会粘锅了。倒入搅拌好的蛋糕糊，盖上锅盖，将电饭锅打到煮饭位置，直到听到电饭锅跳到保温位置。但是，这时候不能马上拿出来，要保温十分钟，让它充分膨胀。十分钟后，你可以出来了。把一个大盘子倒过来放在电饭煲上，一个美味的葡萄干蛋糕就出来了。味道和烤箱做出来的一样好。而且简单方便，很适合你。微波炉做蛋糕的材料:低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4牛奶60ml白糖80g油少许先将蛋黄和蛋清分开。将面粉和发酵粉混合均匀。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40g白糖和少许油混合，搅拌均匀。面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋刷稍微搅拌一下，这样可以消除面粉颗粒。然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。让我们开始打蛋白。玩一会儿，看到一些泡沫，加入40克白糖，或者分两次加入白糖，继续玩到蛋白的泡沫开始，就可以了。蛋清一定要打到半凝胶状，也就是不会再流了。然后，将蛋清分2至3次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀一次，然后再加入。完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是上下或左右搅拌，不要用力过猛)。准备一个微波炉容器，四周涂上油脂。将充分混合的浆料倒入容器中...注意，装浆时不要装得太满，要留有一定的高度让它膨胀。把放满粉的容器在桌子上晃几下，大气泡就被赶出去了，然后就可以进微波炉了！如果想加热均匀，先在下面放一双竹筷子或木筷子，再把容器放在筷子上。把微波炉调到中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开。如果不够熟，再加热一分钟。吃完了就拿出来倒扣在盘子上。没事的！想要什么样的造型，可以直接涂奶油，巧克力等。在外面。不塑形，直接剖开吃。另外，做的时候可以加点葡萄干进去。

记得采纳。

做蛋糕有哪些步骤？

材料:a .鸡蛋4个(常温)。B. 3/4杯普通面粉(最好是低筋)。c .半杯糖。1茶匙酵母。一点盐。1/4杯牛奶或水。1/4杯g .油(食用油也行)【另外黄油防止蛋糕粘锡纸】做法:1。鸡蛋的蛋黄和蛋清在常温下分开，蛋清一定不能沾油(碗和搅拌器一定要干净)。2.在碗里混合BCDE，然后加入蛋黄和FG，FG 3。将蛋清(可以加一勺塔塔粉)高速搅拌2-4分钟，直到蛋清呈奶油状，细腻均匀。4.用大汤匙将蛋清慢慢加入面粉混合物中，用大汤匙从下往上轻轻翻动，使蛋清填充到面粉混合物中。没有大块的蛋清，所以一定要清淡。这一点非常重要。5.(a)使用烤箱。(二)用微波炉——将搅拌好的面糊倒入容器中(请提前用黄油抹好，以免触底)，抹平表面，然后轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉中加热。时不时的粘一根竹签，直到竹签上没有液体，说明已经烤成功了。(c)用电饭煲将搅拌好的糊状物倒入预热好的电饭煲中，用力拍打几下电饭煲消除气泡，按下煮饭按钮，保温后耐心等待。这个过程取决于不同功率的电饭煲。有的电饭煲功率大，做饭只要一个半小时。小功率的电饭煲需要多煮几次，但禁止频繁按下煮饭键。跳到保温后，保持20分钟再煮，不然会糊的。很多人用微波炉做蛋糕都不成功。原因是蛋清还没送走。现在让我告诉你我蛋白的秘密！不用发酵粉，只需要10分钟就可以做一个软蛋糕！1.先检查一下你的打蛋器。面盆和打蛋器一定要干净无油无水，否则会增加通过的难度。2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋清碗里加一勺盐，对打蛋清很有帮助！开始跳动...直到蛋白起泡。只需要1分钟。3.现在，你可以在蛋清中加入1/3你准备好的砂糖，继续搅拌…直到蛋清均匀起泡。这个时候蛋清还是水汪汪的。这可能需要三分钟。4.加入1/2剩余的砂糖并搅拌...直到蛋清变白，仔细看！此时蛋白质中仍能看到细细的气泡，但已经变成半液态。如果你做的是天使蛋糕或者奇峰蛋糕，这个也可以。好像叫“湿泡”。这时候你打鸡蛋搅蛋白，蛋白就会往下滴。这大约需要4分钟。5.最后将剩余的砂糖全部放入盆中。一句话:打完之后，你的手感觉有点重，蛋白已经变成半胶状了。玩一会儿就可以随意把蛋白播到盆的一角，不会流。叫做“干泡”，最适合做海绵蛋糕。两分钟就够了！好了，10分钟你就有一个成功的蛋白质了。会做出成功的蛋糕！

做蛋糕的步骤

在鸡蛋上戳洞，倒出蛋液，加入面粉、白汤和柠檬汁，搅拌均匀，装入裱花袋，挤成蛋壳；在烤箱里烤30分钟，然后去皮装饰。

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