生粉是一种常用的食材，多用于勾芡。使用生粉可以使食物的口感变得十分顺滑。生粉并不是指特定的一种淀粉，而是一种通用的粉状材料。

除了用于勾芡，生粉还常被用于腌肉，这样做可以使肉质变得更加软嫩。

　　在生活中，人们常用的生粉是玉米粉。但是在台湾，人们常用的生粉则是太白粉。

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