木薯淀粉和玉米淀粉的区别 玉米淀粉和木薯淀粉区别是什么

生活 2023-07-22 08:40:07 桔子生活

1、区别:木薯淀粉适合做需要精调味道的食品,而玉米淀粉适合做菜勾芡和用在西药里。

2、木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品,比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高,可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂。同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。

3、玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡。可以应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料,而且在西药的片剂中是很重要的添加剂,很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉。

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