1. 炸排骨作为一道传统美食，在家做也是非常简单的。首先准备好排骨，要选择带肉质饱满、肉质细腻、不带膻味的猪排骨。

2. 排骨食材准备好后，需要进行处理。将排骨洗净，切成小块，放入盆中，加入适量生姜、料酒、盐等调料混合均匀腌制。

3. 腌制时间最好在30分钟左右，这样可以让排骨充分吸收调料味道。

4. 在处理排骨的同时，可以准备好油炸的面粉。在一个碗中加入适量的面粉、淀粉和盐等调料，混合均匀。

5. 将调好味腌制好的排骨块一个一个沾上面粉，让面粉包裹住排骨。

6. 热锅凉油，将包裹着面粉的排骨放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄，期间可以翻动排骨，使其受热均匀。

7. 炸好的排骨捞出沥干油，撒上适量的五香粉，开胃美味的炸排骨就做好了。

总的来说，想要在家做出美味的炸排骨，只需要掌握好原材料的选购和处理方法，注意火候和调料的搭配，就可以让大家在家就能品尝到美味可口的炸排骨啦！