1、准备：鸡蛋、几滴橄榄油、准备开水、2勺盐、厨房纸或者餐巾纸少许。

2、做法：首先需先将平底锅滴上几滴橄榄油，然后再用厨房纸或者纸巾擦干净。在锅底稍微洒几粒盐巴，目的是为了减少气泡，洒了会小一点。接着将鸡蛋小心打入锅中，稍微要低点。贴近锅轻轻打，让鸡蛋白滴成基本圆形，保持小火。待蛋白基本变成白色的时候准备一点开水。

3、差不多小火半分钟，轻微有滋啦滋啦的声音时，加盖。最后加盖煎上半分钟，即可以关掉火。用铲铲一下，推一下周边，就可以起身，基本能用手拎出来即可。