用麦仁蒸米饭前可把它放入水中浸泡一下,这样能让麦仁能够更容易被蒸熟。麦仁是把小麦的皮去掉而得到的东西,它分为硬麦仁、软麦仁两种,其中软麦仁蛋白质含量低,硬麦仁蛋白质含量高。
麦仁就是将小麦去皮而得到的东西,有人喜欢拿它煮粥。有人喜欢直接把它蒸熟食用,不过无论是蒸还是煮,最好都要先把它放入水中浸泡一会。
要这样做是因为麦仁往往都比较难蒸熟、煮熟,而这样做就可以加快把麦仁蒸熟、煮熟的速度。能让我们花更少的时间就能吃到好吃的麦仁。
麦仁可以根据它所含的麸质蛋白含量分为硬麦仁、软麦仁两种,其中软麦仁的蛋白质含量就比较低。硬麦仁的蛋白质含量相对而言就i比较低。