夏天是一个吃辣的好季节，而辣椒作为主要的调味品之一，备受人们喜爱。然而，人们常常认为辣度与辣椒的形状有关，这种看法存在一定的误解。事实上，辣椒的形状并不直接决定其辣度，而是由辣椒所含的辣椒素成分来决定。让我们一起纠正这一常见的错误观念，了解一下辣椒的真正辣度的因素。

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夏天买辣椒，是直的辣还是弯的辣？很多人搞错了，看完涨知识了！

夏天正是新鲜辣椒上市的季节。湖南人偏爱吃辣，这既有天气潮湿的原因，同时也是多年饮食习惯的结果。从小到大，我家菜园子里每年夏天都会种上一大片的辣椒。当地人亲切地称他们为“本地辣椒”，辣香脆爽，比外面的大棚辣椒至少贵2倍，而且还供不应求。

辣椒真的是个好东西。营养丰富，富含维生素C。既可以用作调料，同时还是非常开胃的蔬菜。常见的辣椒有很多种类，比如灯笼椒、红线椒、青辣椒、小米辣等等。品种不同，口感不同，同时辣味也明显不同。对于爱吃辣的朋友，辣椒的辣味自然是越辣越好。但如果不能吃辣，是不是就不能吃辣椒了呢？答案是否定的。

夏天吃得最多的就是青辣椒了。青辣椒的特点非常明显，不光果实较大，而且辣味既可以浓郁，也可以几乎吃不到辣味。这些，都是根据辣椒的果实形状来决定的。今天，咱们就一起来了解一下，夏天买辣椒，是直的辣还是弯的辣？很多人搞错了，看完涨知识了！

市场上常见的青辣椒，我们经常会看到，它们的形状既有弯的，同时也有直的。千万不要以为它们只是形状不同。实际上辣椒的果实形状，和它们吃起来的辣味、包括甜味，都存在着明显的相关性。

辣椒的外形越弯，颜色越深沉，证明成熟度越高，同时它的辣味也就越重。相反，如果是长得比较直的辣椒，颜色较淡一些，它们的辣味相对就要淡很多。有些甚至吃起来还没有一点辣味。

辣椒的品种全球有5万种，其中又有2000余种被普遍栽培。在国内，最常见的辣椒就是我前面说到的本地辣椒。如果实在不能吃辣的话，也可以用这几种辣椒来代替。

1. 灯笼椒

灯笼椒，有红的、黄的，还有绿的，形如其名，外形就像一个大大的灯笼。它的特点是皮薄肉厚，吃起来辣味淡而甘甜。因为外形漂亮，它很多时候都被用作配菜的容器。其实它最好吃的做法，就是放到炭火上烧。撕去外皮，再配上蒜末、陈醋，开胃又下饭。

2. 菜椒

菜椒是很多农户都喜欢自家的辣椒品种，它的辣味非常淡，但口感脆爽。用来搭配猪肉一起炒，非常的好吃。长沙当地非常有名的辣椒炒肉，也有很多餐馆都喜欢用这种辣椒。

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