冬季是吃鱼的绝佳时机，无论是在北方的寒冷冬日还是南方的温暖冬季，鱼肉的滋补功效都无法忽视。在寒冷的冬天里，人们更需要吃些暖身的食物来增加体能和抵抗力，而鱼肉正是这样的一种食材。鱼肉富含蛋白质、脂肪、微量元素以及多种维生素，对于维持身体的正常机能和提高免疫力起着举足轻重的作用。此外，冬季也是很多鱼类繁殖的季节，鱼肉鲜美且质地更加细腻，在烹饪过程中也更容易产生鲜香的汤汁。用这样的鲜美鱼肉熬制出的汤汁，既能保养身体又能满足味蕾的需求，让你在寒冷的冬季中享受到养生又美味的滋味。
鱼是很受人们喜欢的一道菜，而且含有丰富的蛋白质。冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季坐上一锅热腾腾的鱼，鲜嫩又开胃，吃完还暖和，简直太舒服啦～
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铁锅炖鱼
图文 | 阳光明媚99
草鱼1000克葱30克姜20克八角5克干辣椒10克料酒20克胡椒粉5克十三香调料5克生抽5克盐适量
1. 鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。
2. 葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3. 葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4. 倒入料酒。
5. 加入胡椒粉。
6. 加入十三香调味料。
7. 搅拌均匀腌制半小时入味。
8. 铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9. 倒入鱼块，翻炒两下。
10. 加入适量温水，倒入生抽。
11. 炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。
12. 成品图。
13. 味道特别的香！
14. 肉质软嫩。
15. 汤汁鲜美！
16. 营养丰富！
17. 超级下饭菜！
小窍门：
鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道。
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