1. 做鸡肉芸豆是非常适合想要健康营养且容易制作的人。首先，准备所需要的食材：鸡肉、芸豆、青椒、姜、葱、大蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉以及玉米淀粉。

2. 将鸡肉切成块状，放入盆中加入料酒、盐、胡椒粉混合均匀后，把鸡肉腌制一段时间。同时，把芸豆去除两端后，洗净备用。

3. 热锅冷油，倒入腌制好的鸡肉块，煸炒至肉块表面微黄。

4. 加入姜片、大蒜末、切好的青椒和芸豆，继续煸炒至芸豆微软熟透。期间，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。

5. 出锅前，勾芡：将适量的玉米淀粉加入清水搅拌均匀后，先倒入锅中底部，然后快速搅拌，使勾芡混合均匀，再倒入锅中，迅速翻炒几下即可出锅。

最后，出锅的鸡肉芸豆上面可以撒上葱花，香气扑鼻，口感丰富多样。