冬季推荐 | 避刺、实惠的四种适合冬天食用的鱼

生活 2023-12-01 15:35:01 桔子生活

在寒冷的冬季,想要保持温暖和健康,合理的膳食是至关重要的。而在众多营养丰富的食材中,鱼类无疑是备受推荐的。不仅因为鱼肉富含优质蛋白质和多种重要的营养物质,更因为它的独特风味和丰富种类。在冬天里,有四种鱼类特别适合食用,它们不仅避免了刺,还具有实惠的价格。无论是烤鱼,火锅还是炖汤,这些四种鱼类都是您冬季餐桌上不可或缺的美味选择。

导语:
俗语说“冬天吃鱼,夏天吃肉”。冬季气温较低,人体需要更多的能量来保持体温,而鱼类富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,能够提供人体所需的能量和营养。冬季是捕鱼的旺季,鱼类资源丰富,因此人们在冬季更容易获得新鲜的鱼类食材。那么冬天有哪些价格实惠又好吃的鱼呢?

懂的人冬天吃鱼会选择这四种,不但脂肪含量低,而且含有丰富的蛋白质,刺少肉厚,适合减脂人群和儿童食用。

鲅鱼
鲅鱼是今天介绍的几种鱼中,价格最亲民的,在老家赶大集的时候,10元三斤的鲅鱼随处可见。鲅鱼有一股特别的海洋味道,而且肉厚刺少,十分受大众欢迎。鲅鱼更适合香煎和红烧,重口味能掩盖带鱼的腥气,吃起来更美味。

红烧鲅鱼:
1. 准备材料:鲅鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
2. 处理鲅鱼:将鲅鱼洗净,切成块状,用料酒、盐、葱姜蒜腌制 15 分钟。
3. 煎鱼:热锅凉油,放入鲅鱼块煎至两面金黄。
4. 调味:加入生抽、老抽、糖、盐、适量水,烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。
5. 收汁:待汤汁浓稠时,关火即可。
红烧鲅鱼味道鲜美,肉质细嫩,是一道非常美味的菜肴。

带鱼
俗话说“冬天吃带鱼,夏天吃甲鱼”。冬天带鱼是家庭餐桌上非常常见的一道鱼类。带鱼价格实惠,刺少肉香,一般5元左右就能买到一斤带鱼。每年冬天我们家都会成箱子的往家里搬带鱼。红烧香煎都很美味,每当冬天,楼道里就会时不时的传出煎带鱼的味道。

准备材料:
刀鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
做法:
1. 处理刀鱼:将刀鱼洗净,切成段状,用料酒、盐、葱姜蒜腌制 15 分钟。
2. 煎鱼:热锅凉油,放入刀鱼段煎至两面金黄。
3. 调味:加入生抽、老抽、糖、盐、适量水,烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。
4. 收汁:待汤汁浓稠时,关火即可。
注意事项:
1. 煎鱼时要注意火候,不要煎糊。
2. 调味时可以根据个人口味适量调整酱油和糖的比例。

黄花鱼
黄花鱼也是冬天一种十分常见的海鱼,它肉质细嫩,口感鲜美,十分受欢迎。美中不足的是黄花鱼的头和尾部刺略多,小朋友食用需要额外注意。黄花鱼价格也不贵,小黄花的价格在一斤7元左右,一斤大黄花的价格在15元左右,一般年节时会购买。清蒸大黄花那叫一个鲜。

清蒸黄花鱼的步骤:
1. 准备材料:黄花鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、食用油。
2. 处理黄花鱼:将黄花鱼洗净,去除内脏和鱼鳞,用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
3. 腌制黄花鱼:将葱姜蒜切成末,加入料酒、盐、生抽,搅拌均匀,涂抹在鱼身上,腌制 15 分钟。
4. 蒸黄花鱼:将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中,蒸 10-15 分钟,直到鱼肉变白。
5. 淋上蒸鱼豉油:将蒸好的黄花鱼取出,淋上蒸鱼豉油,再淋上一些热油即可。
清蒸黄花鱼口感鲜嫩,营养丰富,是一道非常健康的菜肴。

鲳鱼
“鲳鱼吃的是活食,死食它不吃”,所以相比其他鱼类,鲳鱼更新鲜。鲳鱼一般只有一根大刺在中间,刺相比其他鱼类更少,还有一种独特的海味,深受大众喜欢。鲳鱼价格一斤在10元左右,而且腥味不太重,很适合清蒸。

红烧鲳鱼的步骤:

准备材料:鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
做法:
1. 处理鲳鱼:将鲳鱼洗净,去除内脏和鱼鳞,用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
2. 煎鱼:热锅凉油,放入鲳鱼煎至两面金黄。
3. 调味:加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量水,烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。
4. 收汁:待汤汁浓稠时,关火即可。
结语:
你们家冬天常吃哪几种鱼?欢迎一起聊聊。

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