1. 港式鸡扒的腌制方法是制作美味港式鸡扒的重要步骤。以下是腌制鸡扒的步骤：

2. 首先，去掉鸡胸肉骨头，用锤子敲打鸡肉，让它变得容易吃。将鸡肉洗净，抹干，用剪刀剪成鸡扒。

3. 接下来，制作腌料。取一大碗，加入鸡精、糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、米酒，搅拌均匀。

4. 将鸡扒放入腌料中，将腌料倒入袋中。口部扎紧，挤压鸡扒，让腌料均匀的覆盖在鸡扒上。将袋子放进冰箱，腌制至少1小时。

5. 取出鸡扒，将余下的腌料滤掉。在热锅中加入适量油，将鸡扒煎至两面金黄，煎熟即可。

6. 港式鸡扒是家庭常见的美食，其美味的味道深受大众喜爱。合理的腌制鸡扒可以提高它的口感，让鸡肉鲜嫩多汁。做好的鸡扒不仅可以和饭配，还可以和各种蔬菜、糖醋汁等搭配食用，口感更佳。