1.东北豆角炖肉是北方人民最喜欢的家常菜之一，它以豆角与肉类的相互搭配，烹制出了浓郁的肉香与豆香，味道鲜美，营养丰富。

2.准备食材：500克肉（五花肉或者瘦肉都可以）、一些葱姜蒜、适量豆角、一些辣椒、一些干辣椒、料酒、食盐、生抽、老抽、糖等。

3.肉类的处理：将肉切成片，炒至肉色变浅后温水浸泡10分钟，起来后和葱姜蒜、料酒一同快炒几下，去掉血沫和腥味。

4.豆角的处理：将洗净的豆角切成3段左右，热水焯水至变绿色后捞出沥水备用。

5.锅内放油爆香干辣椒和少许辣椒，放进泡好的肉片煸炒，加入适量料酒。

6.加水烧开后，放入豆角，再加入食盐、老抽、生抽、糖调味，使调料均匀渗透到豆角和肉里面。煮开后转小火慢慢炖煮，使豆角味道更香、口感更鲜嫩。

7.在豆角变得柔软、入味时，关火撒上一些切碎的葱花即可。

总之，东北豆角炖肉是北方家常菜的代表之一，与酸菜炖肉、红烧肉这些经典口味相比，它或许更健康、更清淡，而且不失美味，更容易在家中烹制出一道佳肴，献给自己和家人。