1. 玉米虾仁辣炒饭是一道非常美味的中餐，需要用到的食材有：米饭、虾仁、玉米、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜头等。下面我们就一步步来看看制作的详细步骤。

2. 首先我们需要将米饭提前煮好并晾凉备用，这一步很重要，否则炒出来的饭会比较粘稠。

3. 接下来把虾仁洗净去壳备用，洋葱、胡萝卜、玉米也要剥皮去壳。

4. 热锅凉油，油热后放入虾仁煸炒，待虾仁变色后盛出备用。

5. 在锅中再加适量油，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜炒香，然后加入蒜泥继续炒香。

6. 这个时候加入玉米、青豆等蔬菜，翻炒几分钟。

7. 再加入炒好的虾仁，再翻炒一会儿。

8. 最后加入米饭，翻炒均匀，同时加入少量生抽、盐和辣椒酱翻炒均匀就可以出锅了。

9. 制作好的玉米虾仁辣炒饭色香味俱佳，入口爽滑辣鲜，又有丰富的蔬菜，是一道非常营养美味的中餐。