1. 菠萝鸡球是一道美味可口的家常菜，它的做法简单而且口感丰富。首先，准备好所需的材料：鸡胸肉300克、菠萝块适量、红葱头适量、蒜末适量、生姜蓉适量、米酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。

2. 首先，将鸡胸肉切成小块，用盐、白胡椒粉和少量生姜蓉腌制片刻，使其入味。然后，将红葱头切成小块，菠萝切成适当大小的块，备用。

3. 接下来，将腌制好的鸡肉块用适量的淀粉裹匀。然后，热锅倒入适量的食用油，将鸡肉块炸至金黄色，捞出备用。

4. 另起锅热油，将蒜末和生姜蓉爆香，然后加入红葱头炒匀。接着，加入菠萝块翻炒片刻，使其略微软化。

5. 再将炸好的鸡肉块放入锅中，用慢火炒至鸡肉均匀裹上酱料。然后，加入适量的米酒继续炒匀，使味道更加浓郁。

6. 最后，用适量的盐调味，再撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。装盘时，可以在菠萝鸡球上撒上一些红葱末，增加颜色和口感。

菠萝鸡球是一道色香味俱佳的家常菜，它将鸡肉的鲜嫩口感和菠萝的甜香融合在一起，给人带来了独特的味觉享受。此外，菠萝中富含维生素C和纤维素，有利于提高免疫力和促进消化。这道菜在炒制过程中还可根据个人口味适量添加其它调料，例如辣椒碎或者糖，以增加风味的多样性。无论是作为家庭晚餐还是宴客佳肴，菠萝鸡球都是一道不容错过的美味佳肴。