如今，腌菜已经成为很多人日常餐桌上不可或缺的美食之一。然而，随着生活水平的提高和饮食习惯的变化，腌菜也渐渐成为一种恶习，对人们的健康造成了不可忽视的伤害。尽管腌菜口感独特，但却蕴含着大量的盐分、防腐剂和亚硝酸盐等有害物质，过量摄入这些物质会导致高血压、肾脏疾病等健康问题。因此，为了维护自身健康，我们迫切需要收好健康指南，摒弃腌菜恶习。

立冬过后，便是小雪！

癸卯年小雪节气从北京时间11月22日22时03分开始。小雪是二十四节气中的第二十个节气，也是冬季第二个节气。

古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”，其意思是，“小雪”节气由于天气寒冷，降水形式由雨改为雪，但此时由于“地寒未甚”，故雪量还不足，很难出现如柳絮纷飞般的鹅毛大雪洋洋洒洒之势，因此称做“小雪”。

我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”阴阳交才有虹，小雪时节阴盛阳伏，雨水都凝成阴雪了，彩虹便不会出现。

此时天空中的阳气上升，地里的阴气下降，天地各正其位，不交不通。冬为藏、为终，小雪节气后期，万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。小雪时节，月光千丈，白雪清光，我在北方的暖屋里，心心念念，盼一场瑞雪来。

此时节不妨约上三五好友闲坐，围炉夜话，饮酒煮茶，感受“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的美妙意境，妙哉！

小雪时节，天地阳气闭藏于地下，就要少吃些辛温动火的食物，以免扰动火气，使阳气不能归根。

尤其是阴虚体质的人，尤其要注意：不宜大量进食麻辣火锅、干锅、烧烤，以及煎炸类食品，否则容易以热助热，使人口鼻干燥，并诱发口腔溃疡、痤疮等。

冬季饮食忌黏、硬、生冷的食物，易使脾胃之阳气受损，要多吃一些又润燥作用的萝卜，土豆，米粥，莲藕、红薯、怀山药，核桃，芝麻，黑米，黑木耳，栗子，腰果，芡实，肉类如牛肉，羊肉等，最好清炖，可酌加萝卜、豆腐、怀山药、粉条等一起炖。

比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等都可以常喝，既暖和又能滋补。

小雪时节，气温偏低，阳气闭藏，当减少运动。当然少动并不是不运动，而是动中有静，静中有动，动静相宜。

俗话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。

运动养生当以温和的有氧运动为主。如慢跑、打太极、散步、跳舞等，并可以适当伸展、扩胸等。

有氧运动不仅能有效地刺激新陈代谢，促进血液循环，还能增加身体内的能量消耗。建议不要在早晨太阳没出来前运动，最好是午后或傍晚，太阳未落山时运动，每次运动30分钟左右即可。

同时，冬季主闭藏而勿妄泄，运动切不可大汗淋漓，恐其风寒之邪乘虚而入，应以微微发热为度。而且运动不要逞强，要注意量力而行，要注意避开在大风、降温、雨雪、大雾等天气。

另外，《黄帝内经》称：“冬三月早卧晚起，必待日光”。也就是说，冬天是一年中最需要睡觉的季节。

小雪过后，很多人身体会有疲惫感，可以通过藏好睡眠，来缓解疲劳，提高精神状态。而且小雪时节天气变化大，天气阴冷，清阳不升，人们容易出现精神抑郁，或莫名其妙地不开心等。

所以在此节气中要注意精神的调养，可以多听梵音，古筝古琴等，也可以多唱红歌，多看书学习。正如清代医学家吴尚所言：“七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。”

当然，若有空闲，也可以在上午10点-下午3点这个时间段多晒太阳和自然接触，尤其是晒后背，上午11点到下午1点晒背时间最佳，时长20～30分钟为宜。

俗语道：“小雪腌菜”。

腌菜之俗南北皆有，许多人记忆中冬天的味道往往是从腌菜开始。雪里蕻、韭菜花、大白菜、萝卜、豆角、芥菜……稍加清洗或晾晒，加盐腌入缸中，称为“盐菜”或“咸菜”。

缸里装满了味蕾的记忆，有腌菜的冬天可以说是有咸有淡、有滋有味……然而，如今的都市人几乎都不怎么自己在家腌菜了，只有一些老辈人还会象征性地腌上一小坛，意在留住记忆中冬天的味道，守护一份难忘的情怀。

冬日的清晨，一碗冒着热气的小米粥，就着一小碟咸菜丝，一口咸菜一口粥，唤起人们最原始味蕾感触，这岂不也是一种满足与幸福？

曾有人问我，腌制菜可以常吃吗？生活中常见的腌制菜包括泡菜、糖蒜、腌酸菜、腌咸菜、腌酸黄瓜等等。

步入成年的我们都喜欢吃腌制菜，因为其具有独特的色、香、味，也是我们餐桌上不可或缺的佐餐食品。

腌制菜往往味道偏重（比如偏酸、偏咸），所以对于喜欢重口味的人来说，还是很美味的。

从中医来分析，五味（即酸苦甘辛咸）各入五脏，亦各养五脏。《内经》明言：“阴之所生，本在五味”。其意思是说，要想让五脏阴阳气血平衡，就要吃五味。但五味不可过重。若五味过重，亦会各伤五脏。

比如，酸味入肝，过酸则伤肝，同时亦伤脾气；又如，咸味入肾，过咸则伤肾，同时亦伤心气。其他五味亦如此！

我们知道，冬季肾精是比较旺盛的，而肾主咸。当咸味吃多了就会使本来就偏旺盛的肾水更旺，从而心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物以助心阳。当然，我们平时吃东西，味道也要调和，不能太辣、太咸、太酸、太苦、太甘。

五味过重，其偏性就大，容易干扰五脏的平衡。另外从中医来分析，建议尽量吃简单加工的食品，而少吃或不吃经过多重加工的食品。而腌制类食品往往经过多重加工，虽然色香味甚好，但还是建议少吃为好。

需要告诉大家的是：并非所有腌制菜都有害。比如中国部分地区常吃当地的腌制酸菜，反而让心血管病、结直肠癌等风险有所下降，同时还有收敛浮火之功，且其中没有或少有添加剂，亦多不含盐。

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