1. 苦荞与甜荞，都是一种又一种的荞麦品种。它们最主要的区别在于味道和用途上。

2. 苦荞的味道相对来说更苦涩，口感较重。而甜荞则相对甜美，口感较轻。

3. 苦荞常被用于制作苦荞茶，苦荞茶具有清热解毒、降血脂、清肺化痰等功效。而甜荞则常被用于制作面食，例如荞麦面。

4. 苦荞的苦味来自于其中含有的某种物质，这种物质能够帮助肠胃消化，并且有助于排除体内废物。而甜荞则相对不含这种物质，更适合肠胃不好的人群食用。

5. 苦荞和甜荞的营养成分也有所不同。苦荞含有较多的膳食纤维、维生素B和维生素C等，是一种营养丰富的食物。而甜荞则富含蛋白质、钙、铁等营养物质。

6. 总的来说，苦荞和甜荞所适用的场合和口味有所不同。苦荞茶适合需要清热解毒的人群，而甜荞面则适合日常的面食选择。也可以根据个人口味和需求来选择合适的荞麦品种。