1、白糖性凉，因为它是在极饱和的蔗糖溶液中析出的冰晶。经过加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、冷却结晶等一系列步骤，减少了容易上火的杂质。在绿豆汤里加入白糖，不光口感更好，也更适合夏天的清热祛暑。

2、绿豆汤和白糖一同食用，能够缓解夏季暑热，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。