1. 凤尾是四川人常听到的一种蔬菜，但其他地方的人可能不太了解。其实，凤尾并不是一种独立的蔬菜，而是指油麦菜的一个别称。

2. 油麦菜，又叫大叶芥菜、芥蓝菜、黑麦菜、滇芥菜等，是十字花科油菜的变种之一。它的外形与凤尾相似，叶子呈长椭圆形，叶柄细长，中空，像凤尾的尾巴。

3. 油麦菜的味道清香爽口，绿叶鲜嫩，是川菜、湘菜等地区的常见蔬菜之一。它富含多种营养素，如维生素C、维生素E、叶酸、胡萝卜素等，有助于提高免疫力、促进肠胃消化等作用。

4. 在川菜中，油麦菜可以做成多种美味佳肴。比如，凉拌油麦菜，口感清爽、开胃；油麦菜炒肉丝，肉丝鲜嫩，油麦菜清爽，一道下酒菜品尝无穷；还有著名的四川川北凤尾鱼片汤，配以嫩滑的鱼片和清香的油麦菜，汤品鲜美可口。

5. 至此我们可以得出结论：凤尾就是油麦菜。而且，油麦菜不仅仅是一种美味的蔬菜，还有很多营养价值。尝试在家中使用油麦菜做一道美食，也是非常不错的选择。