1. 清炖鸡是一道非常家常的菜品，其做法简单易懂，吃起来鲜美可口。

2. 首先，选好一只大小适中的鸡，洗净后切成块。加入适量的清水，不要过多，以将鸡块完全浸没即可。

3. 烧开后加入料酒和生姜片，去腥提香。同时将火调至小火，盖上锅盖煮约半小时，直至鸡块变软烂。

4. 接着，加入适量的盐、味精和食用油，轻轻搅拌后再煮五分钟左右，以保证调味充分渗透到鸡肉中。

5. 最后，放入适量的香菜和胡椒粉，撒上葱花，轻盈拌匀即可出锅。

6. 为了使清炖鸡更加入味，可以在烹制过程中加入红枣、枸杞等食材，以增加其营养成分。

7. 清炖鸡烹制简单，但是味道鲜美，是适合家常的一道菜品。在烹制时要控制好火候，注意适量加盐，配合合适的调料和食材，就能制作出香味扑鼻的清炖鸡了。