1. 皮蛋瘦肉粥是一道清淡可口，营养丰富的传统中式早餐。它不仅味道鲜美，而且易于消化吸收，非常适合早晨的补充能量和养身之用。

2. 材料准备：瘦肉50克，皮蛋2个，粳米100克，生姜适量。粳米要提前洗净浸泡半小时，以便更好地煮熟。

3. 将瘦肉切成丁状，用开水焯水，去掉血水和腥味。皮蛋剥去壳，切成小块备用。准备一块生姜，切成细丝备用。

4. 锅中加入适量清水，放入洗净的粳米，放入切好的瘦肉丁和姜丝，用中火煮沸后改为小火慢慢熬煮。煮的过程中要经常搅拌，以免粘锅和煮糊。

5. 等粳米煮烂后，加入切好的皮蛋块，继续煮2-3分钟。最后根据个人的口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可关火。

6. 浓浓的皮蛋瘦肉粥就完成了！在食用时，可以根据自己的喜好撒上一些葱花或者香菜，增加口感和美味。

总结：皮蛋瘦肉粥是一款简单而美味的早餐，它不仅能提供丰富的营养，还可以帮助我们补充能量以及保持健康的身体。无论是在寒冷的冬天还是酷暑的夏天，皮蛋瘦肉粥都是一道令人温暖的佳肴。快来动手试试吧！