绿豆冷冻以后再煮容易烂

想让绿豆快速煮烂，可以提前把绿豆淘洗洁净之后，用净水浸泡十分钟，然后掏出去掉水份把绿豆放在冰箱的冷冻室中，冻成冰块。由于绿豆在浸泡历程中会吸取肯定的水份，它在冷冻的历程中表皮就会涌现裂纹，如许再把它直接放入锅中煮制时，就会很快被烂。

平常煮绿豆时还可以接纳分次加水的要领，开始煮绿豆时。可以放少许的净水，等开锅之后再次参加少许净水，云云重复，就能让绿豆在短期内煮到软烂。由于接纳这种要领煮至绿豆，绿豆在锅中会不停受到冷热水的刺激，能让它的表皮快速破碎变软。

平常把绿豆洗净之后放在保温瓶中，然后再突入滚水。盖好瓶盖之后，生存20分钟摆布，倒出放入锅中，然后开火煮制，只要把锅烧开，再过三四分钟，锅中的绿豆就能煮烂，并且口感软糯。

想让绿豆快速炒烂，可以把绿豆放在炒锅中逐步炒制。4到5分钟，这时肯定要细致不要把绿豆炒焦，否则会让煮好的绿豆汤有一种焦糊味，会影响绿豆汤的口感，也会让绿豆汤的营养价值显着降落。