1. 脆皮蛋糕是一款非常经典的家常蛋糕。它的外皮酥脆，内心松软，口感十分美妙。今天，我们就来介绍一下脆皮蛋糕的家常做法，让大家也能在家里轻松制作出这款美味的蛋糕。

2. 首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉150克、鸡蛋2个、细砂糖50克、牛奶100毫升、黄油50克。将黄油切成小块，放在室温下软化。面粉过筛，备用。

3. 将软化的黄油加入细砂糖中，用打蛋器搅拌均匀，直到呈现浅黄色的状态。接着，逐个加入鸡蛋，每加一个要搅拌均匀后再加入下一个。最后，再加入牛奶，搅拌均匀。

4. 将过筛的低筋面粉分2次加入到蛋糊中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免出现筋。

5. 倒入蛋糕模中，预热烤箱至180度。将蛋糕模放入烤盘中，放入烤箱中层，中下火，180度烤20分钟。

6. 烤好之后，取出烤盘，把蛋糕倒扣在烤网上晾凉，再把烤网翻转过来，让蛋糕回到烤盘上。

7. 接下来是制作脆皮的关键。将烤箱调至200度，功能是仅烤底，将蛋糕放回烤箱中底层烤5-10分钟，直到表面呈金黄色。烤好之后，可以将脆皮切开，最后撒一些粉糖装饰即可。

脆皮蛋糕不仅做法简单，而且口感丰富。它是一种适合全家人品尝的甜点，尝试亲手制作一下，也一定会让您倍感满足呢！