1.济南菜是山东菜系中的一支重要分支，有着浓厚的地方特色。其特点主要表现在用料上，追求原汁原味，注重清淡，让食材的原汁原味能够得到最大的发挥。

2.济南菜以烹饪技巧和调味品的运用见长。烹饪技巧方面，讲究火候掌握，烹调时间短，强调保持食材的鲜嫩和营养。调味品方面，主要采用盐、大葱、大蒜、葱姜蒜辣椒等进行调味，香气浓郁，让人食欲大增。

3.济南菜以烧、炖、煮、炒、拌等传统烹饪方法为主，突出于传统掌勺的烹调技艺，注重技法。同时还融合了山东宴席菜肴的精华，独具一格。

4.济南菜以家常菜为主，注重色、香、味的合理搭配，做到色香味俱佳。其菜肴熟练度高，口感鲜美，营养丰富，一直受到食客的喜爱。

5.济南菜还有一个重要的特点是菜品的创新和改良。在传统的基础上，不断地进行改良与创新，融入了现代菜肴的概念和做法，使得菜品更加具有时代感，受到更多人的喜爱。

总结：济南菜是山东菜系的一支重要分支，其特点主要体现在用料上追求原汁原味，注重清淡，烹饪技巧和调味品的运用上突出烹调技法，菜品熟练度高，口感鲜美。同时，济南菜还注重创新和改良，融入了现代菜肴的概念和做法。这些特点使得济南菜成为了山东菜系中的瑰宝，也成为了受到食客喜爱的菜系之一。