1. 牛肉干是一种很受欢迎的零食，它不仅可以当作零食来吃，还可以用来做菜。但很多人都不知道如何炒牛肉干，下面就来介绍一下具体的做法。

2. 首先需要准备一些配料，包括牛肉干、青椒、红椒和洋葱等。将青椒、红椒和洋葱切成丝备用。牛肉干可以先用温水泡软，然后切成小块或条状，也可以直接切成小块。

3. 接下来开始烹饪。先热锅加油，放入青椒、红椒和洋葱丝爆炒，待蔬菜变色后放入牛肉干翻炒，同时加入适量的盐、生抽和料酒。

4. 大火炒均匀后加入少量清水，再加入适量的白糖和味精，继续翻炒至水分收干，然后出锅前再撒入一些葱花即可。

5. 炒牛肉干的关键在于翻炒的时间和火力的掌握，避免过火或不足。同时根据个人口味可以加一些辣椒或其他调味料。

6. 总之，炒牛肉干不仅简单易学，而且味道美味，是一道不错的家常菜。只要按照上述步骤操作，相信大家也能炒出一份美味可口的牛肉干。