饺子作为中国传统的特色美食，深受人们喜爱。今天我就来教大家包一份简易美味的小饺子。

准备好材料。包小饺子的材料主要包括面粉和馅料。面粉最好选择高筋面粉，这样可以保证饺子的口感更加有嚼劲。而馅料可以根据个人喜好选择，比如韭菜馅、猪肉馅等。同时，还需要准备一碗清水和一个切菜板，方便操作。

将面粉倒入大碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直到面团变得柔软有弹性，然后盖上盖子静置15分钟。这样做的目的是让面粉充分吸收水分，变得容易擀开。

将面团拿出来，撒上少量的面粉，然后将其擀成薄片。擀面时要适当用力，使面片的厚度均匀，这样包出来的饺子才会又薄又劲道。将擀好的面片切成大小均匀的圆片，并在每个圆片的中间放入适量的馅料。

接下来的步骤是将饺子封口。先将圆片对折，将两端的边缘用手指轻轻按压，使其紧密粘合。沿着封口部位的边缘将两层面片向心轻轻合拢，从一侧开始将两边的面片固定在一起，形成一个花瓣状的封口。

将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。煮饺子的时间要根据饺子的大小和口感要求来确定，一般需要约5-10分钟。待饺子浮起并水开时，表示饺子已经煮熟，可以捞起沥水。

以上就是包小饺子的简易步骤，希望大家能够成功地包出美味可口的饺子。包饺子虽然看似简单，但需要细心和耐心，掌握好面粉的适量以及封口的技巧，才能包出漂亮又好吃的小饺子。