菠菜是一种常见且广受欢迎的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着重要的益处。然而，关于如何正确处理菠菜的问题，一直存在争议。有人主张将菠菜焯水，以去除其中的草酸和草酸盐，从而减少对人体的不良影响；而也有人认为生食菠菜更能保留其营养成分。究竟应该如何正确处理菠菜呢？本文将为大家揭示正确的吃法，帮助您享受翠绿爽口又营养的菠菜。

最近天气越来越冷了，昨天我们这边最高的温度才5度，这真是要下雪的节奏呀。最近市场上我看到最多的蔬菜就是萝卜和白菜，总不能天天只吃这两种蔬菜吧，别的蔬菜也要多吃呀。好久没有吃菠菜了，菠菜这种绿叶蔬菜的营养价值也非常高，最近大棚和陆地上的菠菜都可以买到，价格也比较便宜，1元钱一斤，我在路边看到一个老奶奶拉了一三轮车的菠菜，特别的新鲜，一看就是自己家种的，吃不完所以就拿来卖了，这么便宜我一下就买了10斤。准备这几天用菠菜多做一些给家人吃，菠菜的吃法也非常多，可以包小包子，做菠菜鸡蛋饼，凉拌、炒着都很美味哦。

好久没有吃菠菜拌鸡蛋皮了，今天就来做一份，简单快速家人也都爱吃。虽然我们这边天气冷了，但是屋里有暖气，屋里的温度大概都在25度左右，还是比较适合吃凉菜的，偶尔吃一下凉菜开胃爽口，好吃还不油腻。下面来给大家分享一下我的做法吧！

【菠菜拌鸡蛋】

食材准备：菠菜、鸡蛋、红黄彩椒、大蒜3粒、香油几滴、白熟芝麻

第一步：菠菜和鸡蛋洗净后水分控一下备用

第二步：锅内准备一锅水，水开后加入一点食用油，加食用油可以使焯水后的菠菜颜色会更加的翠绿，水里再来一点盐，水开后下入菠菜，吃菠菜到底要不要焯水？一定要记得先焯一下水，这样可以去除菠菜中的草酸，菠菜焯水2分钟后捞出，先把菠菜放凉备用。

第三步：接下来做准备一个碗，打入2个鸡蛋，蛋液搅散后直接倒入锅中，把它摊成蛋皮，蛋皮出锅放到不烫手的时候把蛋皮切成条备用。

第四步：菠菜这个时候已经不烫手了，把它切成小段放入盆中，再加入红黄菜椒，再加点蒜末。

第五步：接下来我们来调味，加入2勺生抽，盐加一点点就可以了，口味淡的朋友只放生抽就不需要加盐了，最后再滴一点香油，放点白色的熟芝麻搅拌均匀就可以了。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

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