长期以来，我一直喜欢吃八角，认为它能为菜肴增添独特的香气和味道。然而，最近我无意中了解到硫磺熏制品，被惊讶地发现这两者之间的区别竟然如此巨大。经过一番尝试之后，我深深感受到了硫磺熏制品所带来的独特口感和香气，这让我更加欣喜于如今丰富多样的食材选择。让我们一起来探索这些食材的区别和各自的魅力吧。

八角，又名大料，是一种非常常用的调味品和中药材，在生活中，许多做卤味的厨师都会往菜里加一些八角，做出来的卤味味道非常的鲜美，还可以用于炖汤、调味，更可以入药。冬天了总要喝一些暖呼呼的汤，来暖暖身子。

八角还有一定的健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用，而且以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。

八角不但能为人体补充营养，它还能增强人体的抗病毒能力，并能加快人体精神代谢，也能抑制人体内风湿毒气的活性，经常用它泡水能清热解毒，也能消灭人体内的风湿因子并能促进血液循环，它能让人类出现的风湿痹痛很快减轻，也能降低风湿性关节炎的发病率。

虽然八角做出来的菜味道非常美味，而且还富含营养，但在我们自己购买的时候，很难辨别八角的真假，就会买到一些假八角，假八角食用后很可能会引起我们食物中毒等一系列现象。

假八角也是我们经常说的野八角，它还有个名称叫“莽草”，虽然莽草的外形和八角长得极为相似，但是莽草是不能食用的，因为其含有毒素，误食后，会使人产生头晕、恶心、呕吐的症状。

所以我们在购买八角的时候，一定要分清楚“真八角”和“假八角”，下面三个妙招教你辨别，让你远离毒八角。快快转发给身边的亲人、朋友吧！

假的八角形状和真八角不一样，假的八角，也就是莽草，有11-13个瓣，每个瓣都比较干瘪，角尖非常的尖，而且比较弯曲。假的八角颜色比较浅，像是土黄色，而且没有什么光泽感。假的八角的味道像是花露水的味道，吃在嘴里会发苦，可能还会发酸，舌头还会有麻木感。

注意：假八角多余的角可能会被折断，检查自己厨房里面是否有上面说的假八角，如果有就赶紧的扔了吧，假八角是有毒的。

那正常的八角是什么样子的呢？我们又该如何挑选呢？

方法一：看表面

当你去调料店购买八角的时候，你会发现，有的地方八角会有两种颜色，一种是棕红色，并且表面也会有光泽感，这类八角就是正常的八角；另一种是土黄色，而且表面没有什么光泽感，这类八角就是我们所说的假八角，也就是莽草，尽量不要挑选这类的八角。

方法二：看形状

正常的八角就如同他的名字一样，有八个角，优质的八角，每个角大小非常均匀，非常饱满，每个角都是开口的，而且里面还有籽，优质八角的每个角尖都是平直的，非常好看；而假八角的形状非常不规则，大都是有11-13个角左右，每个角的大小不一，形状也是非常干瘪的，每个角尖也是弯曲的、带钩的，品相非常不好。

方法三：闻味道

在挑选八角的时候，我们可以先闻一下，正常的八角味道会是带有一股甜甜的清香味；而假八角的味道是发酸的，或者是有其他的异味。

另外我们可以征求老板同意后，拿去适量的八角，用舌头舔一舔，真的八角的口感是发甜的，而且非常醇香；而假的八角口感会发酸，尤其是一些不良商贩会将莽草当做八角进行售卖。

你的家里有假八角吗？评论区告诉我一下吧！

作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答的！

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