1. 小麦粉和麦芯粉是两种不同的面粉，主要的区别在于它们制作的过程不同。

2. 小麦粉是制作面包、蛋糕、饼干等烘焙产品的主要原料，它是由小麦的胚乳和外壳经过多次的磨制和筛选而成。小麦粉的特点是白色、细腻，含有大量的淀粉和少量的蛋白质。

3. 相对于小麦粉，麦芯粉更加营养丰富，它是由小麦的胚乳中心的部分制作而成，不经过磨制，因此含有小麦的外壳、胚乳和麦芽胚，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

4. 除了制作面粉以外，麦芯粉还可以作为谷类食品、饲料和饮料的原料。由于麦芯粉含有较多的食物纤维和营养成分，因此经常被视为一种更加健康的面粉替代品。

5. 综上所述，小麦粉和麦芯粉虽然区别很大，但是它们各自都有自己的用途和优点。在平时生活中，我们可以根据自己的需要选择不同的面粉，以满足自己身体营养的需求。