1. 食材:

大蒜炒咸肉所需食材为大蒜、咸肉、葱、盐、油。

2. 制作步骤:

1) 准备工作: 将大蒜切成蒜末，咸肉切成薄片，葱切成葱花备用。

2) 热锅凉油: 将锅置于火上，放入适量的油。待油热后加入蒜末煸炒出香味。

3) 煸炒咸肉: 加入切好的咸肉薄片进行煸炒，直到咸肉变色。

4)加入葱花和盐: 加入葱花和适量的盐，用大火继续翻炒。

5)炒至咸肉熟透: 炒至咸肉熟透，出锅即可。

3. 地方变异:

不同地方大蒜炒咸肉也会有所改变。例如，在江西会加入一些辣椒和泡菜，这样做出来的味道更有灵性和独特的风味。

4. 健康提示:

大蒜可以提高机体免疫力，咸肉中的蛋白质和脂肪是人体所需的营养成分。但是，过量摄入咸肉会增加肠癌和胃癌的患病风险，建议适量食用。

5. 总结:

大蒜炒咸肉是一道简单易做但美味可口的家庭菜肴。只需几种简单的食材，就可以做出香气扑鼻的菜肴。在做菜的时候，记得适量食用，方可更好的享用。