1. 芫茜是什么菜

芫茜（英文名：Coriander）是多年生草本植物，也是一种常见的香料菜。芫茜叶子呈羽状，甜味十足，可以加入菜肴、汤或沙拉中，给人们留下清新可口的味道。

2. 芫茜的特点

芫茜的种子可以制成香料，它的叶子可以食用，有丰富的营养成分，其中包括维生素C、钙、磷、铁、钾、镁和碳水化合物等。此外，芫茜还有抗氧化、抗炎和改善消化等功能。

3. 芫茜的种植与收获

芫茜可以种植在土壤肥沃、透水性好的地方。以种子为例，要先将准备好的土壤平整后轻轻洒上种子，再覆盖一层薄土，保持潮湿即可。收成时，一般要在花荚开始成熟前收割，防止叶子变得苦涩。

4. 芫茜在菜肴中的应用

芫茜在中餐和墨西哥菜中都有广泛的应用。在中餐中，它常被用来调味或作为一些面食的配料，如葱油拌面、馄饨、四川口水鸡等。在墨西哥菜中，芫茜也是必不可少的调味料，常被放在玉米饼卷里或是拌在沙拉中。

5. 总结

在饮食文化中，芫茜由于它的独特香味和很好的营养成分而备受关注。芫茜不仅在菜肴中有广泛的应用，也是一种很好的香料和药用植物。别忘了在下一次烹饪中加入一些芫茜，为你的菜肴增添多一份口感和营养吧！