1.新鲜山药是一种营养丰富、口感爽滑的食材，而且还有补肾强身的功效。但是，新鲜山药的保存却让很多人感到困扰。那么，请问新鲜山药怎么保存？

2.首先，建议尽快将新鲜山药处理干净，去掉表面的泥土和残余物，然后切成适当的大小，便于保存、烹饪和食用。存放的环境需要干燥，通风，温度要在10℃左右，避免阳光直射和沾水。

3.可以采用封闭式的保鲜袋或家用真空包装机来储存山药，加强密封效果，延长保存时间，防止细菌和霉菌的滋生。同时，注意保持储存空间的清洁和卫生，防止污染和异味的产生

4.此外，也可以将处理好的山药煮熟后再储存。用锅煮山药时，首先要将山药块放入沸水中焯一下，把表面的泥沙烫去，然后再加入凉水，煮熟后捞出沥干，装入干净的容器中，放入冰箱里冷藏即可。

5.总之，新鲜山药的保存虽然看起来有些麻烦，但只要掌握了正确的方法，就能够更加方便地享受它丰富的营养和美味。