1. 以“俯首称臣”来打一生肖，代表的生肖是羊。这个猜谜的答案是根据每个生肖的特点和习性进行推理得出的。

2. 在中国文化中，羊是一个象征和平、温和的动物。羊往往被描述为温顺、守时、顺从的形象，所以被称为羊儿。而“俯首称臣”的含义是表示向主人或者领导低头，屈从于他人的意志，表示顺从、服从。

3. 综合上述分析，我们可以理解为“俯首称臣”打一生肖是指羊这一生肖。这可能是因为羊的温和和顺从的性格特点与这个成语的含义比较契合。

4. 在中国传统文化和民间传说中，生肖是十二生肖的一个重要概念。按照传统，我们将时间按照十二地支进行划分，每个地支对应一个生肖。在中国的农历年份中，每隔十二年会轮回到一个生肖的年份。这种与时间相关的生肖概念也被广泛运用到文学、艺术和日常生活中。

5. 生肖对于个人的命运和性格也有影响和解读。每个生肖都有其独特的特点和象征意义，在生肖年份出生的人据说会继承这个生肖的特点。生肖文化不仅仅是一种纪年方式，更是一种有趣而深奥的文化背后的寓意。

总结：根据“俯首称臣”这个描述，我们可以推断出答案是羊。这个谜语通过生肖文化和成语的结合，展现了中国传统文化中丰富多样的象征意义。生肖文化是中国文化中独特而神秘的一部分，通过与谜语等其他元素的结合，给予了人们更多的思考和解读的空间。