1. 鸡蛋是酸性还是碱性？

鸡蛋是碱性食物。鸡蛋清中含有大量的蛋白质，与煮蛋时加入的食盐发生反应，会使蛋清变得更为碱性，而蛋黄则呈中性或微碱性。

2. 鸡蛋的pH值

pH值表示物质的酸碱程度，鸡蛋的pH值为7.9-8.2，说明其呈现碱性状态。这也是为什么煮蛋的时候加入盐可以使蛋壳更容易剥离的原因。

3. 鸡蛋的营养价值

鸡蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中，蛋白质是鸡蛋的主要成分，而蛋黄中的卵磷脂则能够提高脑部功能，对身体健康有益。

4. 如何判断食物的酸碱性？

判断食物的酸碱性可以通过pH值来判断，一般来说，pH值在0-6.9的是酸性食物，7为中性，7.1-14为碱性食物。

5. 食物的酸碱性与身体健康的关系

酸性食物过多会导致身体酸化，影响身体健康，而过多的碱性食物则会影响消化和吸收。因此，要保持饮食的平衡，适当摄入酸性和碱性食物，并注重每种食物的营养价值，才能保障身体健康。