1. 烟台是中国著名的海滨城市，拥有丰富的海产品资源，因此也是美食爱好者的天堂。在烟台，有许多独特的特色小吃，其中最受欢迎的要数烟台的天鹅蛋。

2. “天鹅蛋”是烟台特色小吃的代表之一。这是一种由鸟蛋制作而成的糕点。天鹅蛋外表金黄香脆，内部呈现出丰富的口感。它以味道鲜美、营养丰富而闻名，是烟台当地人和游客的最爱。

3. 制作天鹅蛋的方法独特而复杂。首先，将鸟蛋取出，筛选出大小合适的蛋壳。然后，在蛋壳里加入各种馅料，如豆沙、红枣、核桃等。接下来，用面粉和花生粉混合制作出粉浆，将蛋壳裹上一层浆料。最后，将裹好浆料的蛋壳放入锅中用油炸至金黄色。

4. 刚炸好的天鹅蛋呈现出金黄色的外表，外脆里嫩的口感令人陶醉。天鹅蛋的馅料鲜美可口，与炸好的外皮相互融合，带来丰富的口味层次。每一口都能品尝到香甜的豆沙、核桃的香气或红枣的自然甜味。一口咬下，满口留香，让人回味无穷。

5. 天鹅蛋不仅是一款美食，也体现了烟台人对食物的热爱和创造力。每一颗天鹅蛋都经过精心制作，既以味道为主，又注重视觉的美感。因此，天鹅蛋成为了烟台饮食文化的重要组成部分，也成为烟台的一张名片。

总结：烟台特色小吃的代表之一天鹅蛋，以其独特口感和精致制作工艺吸引了无数食客。如果你来到烟台，一定要尝尝这道独特的美食，它将给你带来难以忘怀的味蕾体验。