1.首先，冷冻的羊肉应该先放在室温下解冻，避免因过快解冻导致肉质变得粘稠。解冻时间因肉块大小而异。

2.解冻后，可以先用盐水把肉浸泡一下，去掉血水和异味。

3.接下来，可选择烤、炸、煮等方法进行烹饪。烤羊肉可以加入各种香料、酱料，制作出美味的烤肉拼盘；炸羊肉则可以制作出酥脆可口的肉丸和肉饼；煮羊肉可以搭配豆腐、笋等食材，做成煲汤或火锅。

4.不过需要注意的是，烤制时应先将羊肉片放入冰箱冷藏，让肉质变得更紧实，有利于烤制出口感更佳的肉品。

5.最后，烹饪好的羊肉口感嫩滑、肉汁鲜美，均衡搭配各种蔬菜，更能满足味蕾享受，别有一番风味。

总之，如何处理冷冻的羊肉，取决于制作便餐的需求。适当处理和精心烹饪，能让冷冻羊肉变得更加美味可口。