2012年，中央电视台播出了一部名为《舌尖上的中国》的美食纪录片。这部片子一夜之间就在全国范围内火遍了大江南北。在短短的7集中，片子充分展现了中国各地的美食生态，并探讨了中国人与美食之间紧密的联系。

古语有云：“民以食为天。”对于每一个中国人来说，吃饭乃一等一的大事，在“吃”这件事上，咱中国人绝对有发言权，但今天要说的这道由中国发明的菜，却早早被列为“禁菜”，知道制做“真相”的你肯定难以下口，那么为何泰国引入后却甚是受欢迎呢？它究竟是道什么菜？

虾，甲壳类节肢动物，具有非常高的食疗营养价值，在古代还常被用作中药材，虾肉中富含蛋白质，肉质松软易消化，里面还有不少的镁，对保护人类心血管系统有相当好的作用，可以预防高血压，防止动脉硬化。

再看虾皮，虾皮里含有丰富的钙和甲壳质的动物性纤维，虽然不能直接吃（直接吃不能吸收），但经过处理后就能做成健康食品“壳聚糖”，真是一身是宝。

由于中国海域宽广，江河湖泊众多，海虾和淡水虾从来不缺，到了我们中国“吃货”手里，虾的做法更是千变万化，清蒸、红烧、油焖、干烧啥都可以，那滋味真是美得不得了，可有一种做法，绝对不能随意效仿，那就是——醉虾。

醉虾，是中国上海、宁波一带流行的特色菜，做法非常简单，就是把活虾扔到酒里（一般是黄酒），加入冰块，然后等活着的虾子“醉死”（醉晕）在酒里，然后大家就可以吃了。由于放进酒中的虾子是活的，身体充分吸收了美酒，品尝者既能尝到鲜美的虾肉，又能尝到清冽酒香，可谓两全其美。

但起初人们完全忽略了一点——活虾身体里有大量的寄生虫，特别是肝吸虫囊蚴，当人们把活虾吃到肚子里后，肝吸虫囊蚴会在人体肝胆管内1个月发育成虫，滋生大量细菌，导致食用者中毒，甚至死亡，十分可怕。

当人们意识到这一点后，“醉虾”在中国就成了一道禁菜，迅速退出了历史舞台，但当年被一位泰国人学会了，回国以后他将醉虾发扬光大，如今在泰国，很多人都会购买活虾制做醉虾吃，毕竟便宜又方便。

其实除了“醉虾”，泰国还有一些很危险的菜，比如泰国东北部地区的传统料理“Koi pla”，采用未熟的鱼肉和各种香辛料、蔬菜拌制而成，口味很是清爽，但注意，这里的鱼肉是未熟的，里面同样有大量寄生虫，根据统计，泰国每年约20000人死于这道菜，政府立马介入，通知大家不要再吃这道料理，但因为它的流传太广，至今仍然难以完全断绝。

吃，毫无疑问是全人类的大事，我们也不可能不吃东西，但吃什么、怎么吃也同样重要，特别是不熟、半生不熟的动物肉类，通常会有寄生虫，大家一定要引起重视！

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