1.阿胶糕是一种以阿胶为主要原料制成的传统糕点，一般保质期比较长。阿胶糕的保质期一般可以达到1年。

2.阿胶糕的长保质期主要得益于其中的阿胶成分。阿胶是从驴皮中提取出来的一种胶质，具有很高的营养价值和药用价值。阿胶富含胶原蛋白以及多种氨基酸、微量元素，对皮肤和身体健康都有很好的保养作用。同时，阿胶还有补血、养血、调经等功效，被誉为“黑色珍品”。这些特性使得阿胶糕不容易腐败变质。

3.为了延长阿胶糕的保质期，制作过程中通常会添加一些防腐剂。防腐剂的添加量和种类会因产品不同而有所差异，但在合理限度内使用防腐剂是正常的。不过，为了确保消费者的健康，我们在购买阿胶糕时也应该选择信誉好的正规品牌。

4.另外，储存阿胶糕的环境也很重要。阿胶糕应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境，以免影响其保质期。同时，储存时要注意防潮、防霉，在开封后要尽早食用，并保持其密封性。

5.总而言之，阿胶糕的保质期一般可以达到1年。这得益于阿胶本身的抗腐败功能以及适当的防腐剂的添加。但为了健康起见，我们要选择正规品牌的产品，并注意储存条件和食用时间，以免对我们的身体造成不良影响。