1. 蔬菜在英语中叫做 vegetables。Vegetable 可以指任何种类的蔬菜，包括根菜、豆类、绿色叶菜等等。

2. 不同种类的蔬菜在英语中有不同的称呼。例如：tomato（西红柿）、carrot（胡萝卜）、lettuce（莴苣）、cucumber（黄瓜）等。

3. 蔬菜是健康饮食中不可或缺的一部分。它们富含纤维、维生素、矿物质等营养素，能够帮助减肥、降低血压、保持心血管健康等。

4. 蔬菜可以通过不同的烹饪方法制作成各种美食。例如：烤胡萝卜、炒西兰花、沙拉等。此外，还可以用蔬菜做汁、浓汤、调味料等。

5. 蔬菜的品质对健康和口感都非常重要。选择新鲜、无斑点、无虫蛀的蔬菜，并在购买后尽快食用，这样可以最大限度地保持其营养价值和口感。

6. 总的来说，蔬菜在英语中叫做 vegetables，不同种类的蔬菜有不同的称呼。蔬菜是健康饮食中不可或缺的一部分，还可以通过不同的烹饪方法制作成各种美食。选择新鲜、优质的蔬菜是保持身体健康和口感的关键。