在炒鱿鱼之前，一定要先焯水。这样做是为了去除鱿鱼的腥味或泥沙等杂质，同时焯水后鱿鱼的口感也更好。鱿鱼是一种圆锥形体型，体色苍白，有淡褐色斑点，头大，尾端的肉鳍呈三角形。鱿鱼又称柔鱼或枪乌贼。

鱿鱼炒之前要不要焯水

鱿鱼主要分布于热带和温带浅海，常活动在浅海中上层，捕食磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等。

鱿鱼是生活在海洋中的软体动物，并不是鱼，常成群游弋于深约20米的海洋中，干制品称鱿鱼干。

鱿鱼中含有钙、磷、铁、氨基酸、牛黄酸、多肽、硒、蛋白质、铜、锌、维生素B、碘等。

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