香叶，即月桂树的叶子，具有极其浓郁的香气，是炖牛肉的最佳搭配。豆蔻则特别独特，其独具的香气是炖牛肉不可或缺的调味料之一。草果椭圆形，使用前需先简单用火煸炒一下。

炖牛肉的最佳香料

香叶是炖牛肉的最佳首选的香料。选择香叶时，不要过多，两三片就可以，如果希望香叶散发香气更多，可以把它磨碎然后放入。

炒草果时一定要等它的外壳鼓起来，然后掰碎放入。放入香料不能过多，过多会苦，使汤味道不好。

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