为了制作美味的蟹棒寿司，首先你需要准备新鲜的螃蟹肉或蟹棒。将蟹肉剁碎，搅拌均匀，加入少许盐和糖，搅拌至有粘性。这样做的目的是为了增加蟹肉的黏性，使之更容易夹在寿司卷中。

接着，准备一张寿司铺在竹帘上，均匀铺上一层适量的寿司饭。将蟹肉均匀摊在寿司饭上，然后用手轻轻将其卷起，用竹帘辅助将其捏成一个均匀的卷状。

将卷好的寿司放在砧板上，用一把锋利的刀将其切成适口大小的寿司坯。要注意刀口要湿润，这样切出来的寿司坯表面才会更加光滑。

将切好的寿司坯装盘，淋上少许酱油和芥末，点缀上一些鲜美的蟹肉，香菜或海苔碎，增添视觉和味觉的享受。现在，你美味的蟹棒寿司就完成啦！