凤梨中间的硬心是可以食用的。凤梨硬心中的纤维含量高于菠萝表层的肉质，因此更为营养。但当凤梨的芯变成黑色或红色时，不建议食用。这种凤梨不仅营养价值下降，还含有毒素和真菌，食用会对健康造成危害。

凤梨为什么不能吃中间

凤梨俗称菠萝， 热带水果之一，菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

凤梨营养丰富，其成分包括糖类，蛋白质，脂肪，维生素A，维生素B1等营养，但是不宜过多食用，因为凤梨含有甙类，羟色胺等物质，吃多对人体有害。

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