相对而言，三文鱼生吃的营养价值要比熟吃的更高一些。在高温烹饪过程中，三文鱼的营养成分会有一定的流失，但大部分的营养物质仍然保留在鱼肉中。

三文鱼生吃和熟吃的营养区别

三文鱼中含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，除此之外还含有丰富的磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D等营养物质。

另外，三文鱼有可能会存在有寄生虫，如果直接生吃则有可能会食入部分寄生虫，所以一般来说生吃三文鱼不建议多吃。

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